אולי ראיתם שאני אוהב מרק... במיוחד סוגי מרק ארוחה סמיך. הנה המתכון האחרון שלי. זה מיועד למרק קסול עוף. עשה 2 דרכים, דרך נורמלית ודרך בריאה. אתה יכול להכין כל אחד מהם, אבל אם, כמוני, אתה מנסה להידחק לתוך שמלת מסיבת חג המולד שלך, הדרך הבריאה תעניק לך ארוחת צהריים בריאה ומלאה כדי להוביל אותך למסיבה!
חלק מהמרכיבים כבר בריאים אבל שמתי החלפה בריאה ליד כל דבר שאפשר לעשות אחרת.
זְמַן: זה ייקח בערך 90 דקות מתחילת האכילה
מגיש: מכין כ-9 מנות גדולות למדי (בגודל ארוחה).
מרכיבים
- 1 כפית שמן
- 2 סטייקים של גמון (קצוצים לקוביות קטנות)
- 6 צ'יפולטות חזיר (אפויות בתנור ופרוסות דק)[החלפה בריאה ל-6 נקניקיות עוף]
- 6 ירכי עוף (עלומות ומגוררות)[החלפה בריאה ל-2-3 חזה עוף]
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 2 מקלות סלרי (קצוצים דק)
- 2 גזרים גדולים (קצוצים דק)
- 1x צ'ילי קטן ללא גרעינים (קצוץ דק)
- 2 כפיות פפריקה
- 1 כף עשבי תיבול צרפתיים
- ¼ כפית אבקת שום
- 1200 גרם עגבניות קצוצות (3 קופסאות שימורים)
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 ליטר ציר עוף
- 400 גרם שעועית קנליני (מפחית)
- 400 גרם שעועית חמאה (מפחית)
- 2 כפיות פרמזן [4 נקודות]
- 1 כף טימין טרי (קצוץ)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- מתיזים כל אחד מחומץ בלסמי ורוטב ווסטר
איך להכין את זה?
1 – אופים בתנור את הנקניקיות ושודים את ירכי/חזה העוף
2 – בינתיים קוצצים את הצ'ילי, הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים קלות במחבת מרק גדולה עם 1 כפית שמן
3 - בזמן שהירקות מתרככים, חותכים את הגמון לקוביות קטנות. מוסיפים את הגמון למחבת המרק לבישול
4 – מוסיפים למחבת את עשבי התיבול והתבלינים היבשים ומערבבים. מבשלים בעדינות.
5 - לאחר הבישול, פורסים את הנקניקיות לפרוסות קטנות בעובי של כחצי ס'מ
6 - לאחר הבישול, השתמשו בשני מזלגות כדי לגרוס את העוף
7 – מוסיפים את הנקניק והעוף למחבת המרק,
8 – לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות וציר העוף.
9 – מערבבים ומבשלים 30 דקות על אש קטנה, עם מחבת מכוסה אם אפשר.
10 – מוסיפים את השעועית, הפרמזן המגוררת ועשבי התיבול הטריים (אם משתמשים) ומבשלים עוד 20-30 דקות, כשהמחבת לא מכוסה
11 – בדקו כמה סמיך המרק בשלב זה, אם אתם רוצים/צריכים, הוסיפו עוד מים כדי להגיע לסמיכות שאתם אוהבים.
12 – מוסיפים שפריץ של חומץ בלסמי ורוטב ווסטר ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
13 - מגישים
אז תצטופפו מתחת לשמיכה נעימה ותאכלו הכל!!
מקווה שתהנו!
