אז, אחד המתכונים הרצויים שלי כשאני רוצה משהו טעים אבל לא עמוס בקלוריות הוא אפיית פסטה עוף, דליפה ופטריות. אני בדרך כלל עושה את זה כדי להגיש שניים, אבל זה ניתן לשנות בקלות עבור אחד, שלוש, ארבע, חמש, שש, שבע וכו' עד ארבע מאות אלף... כל עוד יש לך תבנית (ותנור) מספיק גדולות!
המצרכים (ל-2) הם:
- 2 חזה עוף (חתוך לקוביות קטנות למדי)
- 1 כרישה גדולה (או 2 קטנות יותר) פרוסה לרצועות
- פטריות (כמה או מעט כמו שאתה אוהב, השתמשתי בערך 3/4 של כדור (שוב, קצוץ לקוביות קטנות למדי)
- 120 גרם פסטה (כל זן, אני אוהב פסטה חומה!)
- 1 כף גבינת שמנת בהירה עם שום ועשבי תיבול
- 100 מ' חלב (איי, תלוי כמה סמיך/דק אתה רוצה את הרוטב)
- פרמזן מגורר או גבינה קשה אחרת לפי הטעם (בערך 40-60 גרם)
- פירורי לחם (בערך פרוסה אחת)
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מפזרים אגוז מוסקט
- 1 כפית גדושה חרדל
- קורנפלור (מספיק כדי להסמיך)
מה אני עושה עם כל הדברים המקסימים האלה??
- תחילה מוסיפים את הדליפות והפטריות למחבת ומטגנים עד שהן מתרככות, ואז מוסיפים את העוף ומשחימים גם את זה.
- בינתיים מרתיחים את הפסטה במחבת נפרדת עד לקבלת אל-דנטה (מעט פריכה!)
- במחבת הראשית מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים עד שהמרכיבים מצופים כולם.
- לאחר מכן הוסיפו כ-1 כפית גדושה של מים לקצת חלב והוסיפו למחבת.
- הוסיפו לאט את החלב וערבבו את הרוטב עד שהשתמשתם בכמות מספקת כדי שהרוטב יצפה את כל המרכיבים אבל הוא לא סמיך או דק מדי (שימו לב, ייתכן שתזדקקו לעוד חלב או קורנפלור כאן, תלוי במרכיבים האחרים שלכם.
- כעת מוסיפים את החרדל והתבלינים ומלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים
- מוסיפים את הגבינה המגוררת, שומרים מעט להכנסת תוספת פירורי הלחם
- יש לבשל את הפסטה כעת, להוסיף אותה לרוטב ולערבב
- שמים הכל בתבנית חסינת תנור, מעליהם פירורי לחם וגבינה ואופים באמצע תנור שחומם מראש (בערך 200 מעלות צלזיוס) במשך 15-20 דקות, עד להשחמה ומבעבע.
- מגישים עם כמה ירקות ירוקים
- תהנה!
