הדבר הראשון שאגיד הוא שאני לא אומר בשום אופן שהמתכון הזה דומה למתכוני צ'יקן סאג' שמקבלים במסעדות הודיות. הסיבה היא שאני ממש לא מנסה!!
כשאני עובד קשה, אבל גם מנסה לאכול בריא, אני מגלה שאני כל הזמן מובל על ידי מנות הצ'יפס, הפסטה, העוגות וכו' בקנטינה של העבודה. כתוצאה מכך, אני לא אוכל בריא בכלל. נראה שהתשובה היא לאכול ארוחת צהריים ולוודא שהיא מעניינת מספיק כדי שלא אתפתה לשום דבר אחר!
המנה הזו נוצרה מארוחה מוכנה שאפשר לקנות ברוב הסופרמרקטים. מתיימרת להיות בריאה ובהשוואה לכמה ארוחות מוכנות זה היה. בכל זאת חשבתי שאני עדיין יכול לשפר את זה! רציתי את החום של קארי בלי השמנת, הגהי, השומן וכו' מה שהופך אותו לא כל כך בריא! אז התפשרתי על מה שאני מכנה סאג עוף ועגבניות.
בגלל שרציתי לקחת אותו לעבודה כדי לאכול אותו לארוחת צהריים ואני קצת מוזר לגבי חימום מחדש של אורז במיקרוגל לעבודה לא מוגדרת, בחרתי באפשרות של תפוחי אדמה שמוצאים בארוחות המוכנות. אתה יכול באותה קלות להגיש עם אורז במקום זאת!
המתכון הזה מספיק בקלות ל-6 מנות. אם אתם לא רוצים להכין הכל בבת אחת, אני מציע להכין את הרוטב ולהקפיא אותו עד שתזדקקו לו, הופך אותו למהיר הרבה יותר בפעם הבאה!
כדי להכין זאת, הכנתי תחילה את רוטב הקארי באופן הבא:
בשביל הרוטב
- ג'ינג'ר (בסביבות 15 גרם לאחר קלוף)
- שום (2 שיני, בערך באותה כמות כמו הג'ינג'ר)
- 1 צ'ילי ירוק קטן (נטול גרעינים)
- 1 צ'ילי אדום קטן (נטול גרעינים)
- 2 כפיות שמן
- 2 בצלים
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- 1.5 כפית גאראם מסאלה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 800 גרם עגבניות
- להתיז מיץ לימון
- 2 כפות סוכר (במקום זאת השתמשתי בממתיק!)
- מלח ופלפל (לפי הטעם)
- קורט ביקרבונט של סודה (לא יותר מדי!)
- לטחון את הג'ינג'ר, השום, הצ'ילי וכפית מהשמן בבלנדר כדי ליצור משחה
- קוצצים את הבצל דק ומטגנים בעדינות עד שהוא מתרכך עם 1 כפית מהשמן
- לאחר הבישול מוסיפים את התבלינים ומערבבים. היזהר לא לשרוף אותם!
- מוסיפים את העגבניות, הסוכר ונתז מיץ לימון ואז מלח ופלפל לפי הטעם
- מבשלים בעדינות כ-10 דקות ואז מניחים בצד.
הערה: אם אתם מוצאים שהרוטב הזה מר מדי (לפעמים זה יכול להיות!) אז הוסיפו קורט קטן מאוד של ביקרבונט סודה, תאמינו לי, זה מנטרל את החומצה ומוריד את הקצה - שימו לב לא להוסיף יותר מדי, תוסיפו קורט ואז תבדקו, תמיד אפשר להוסיף עוד קורט אם צריך אבל ללכת רחוק מדי וזה הטעם בדרגה!
בשביל הקארי
- 800 גרם עוף (חתוך לקוביות)
- 300 גרם תרד
- 2 פלפלים אדומים
- 2 כפית שמן
- תפוחי אדמה חדשים
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- קוצצים את הפלפלים האדומים ומוסיפים למחבת עם 1 כפית מהשמן. מטגנים בעדינות עד לריכוך
- מוסיפים את העוף למחבת ומטגנים עד להשחמה
- מוסיפים את רוטב הקארי ומבשלים 20-30 דקות
- בינתיים, אם אתם אוכלים איתו תפוחי אדמה, מחממים מראש את התנור ל-200⁰-220⁰ וקוצצים כמה תפוחי אדמה חדשים לשניים לאורך.
- מרתיחים את תפוחי האדמה כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט, ואז זורקים פנימה 1 כפית שמן ו-2 כפיות פפריקה מעושנת.
- מורחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה ואופים כ-20 דקות עד להשחמה
- לנבול את התרד במחבת ואז לסחוט כמה שיותר מהמים החוצה.
- מוסיפים אותו לרוטב ומערבבים.
- שים את זה על צלחת ואכל הכל!!
