אני שונא להגיד את זה... אבל החורף מגיע. לא בצורה מפחידה מסוג 'משחקי הכס'. יותר אמיתי, זה קצת קריר בבקרים והערבים מציירים בצורה מסוימת! כדי לעבור את חודשי הסתיו/חורף, נסה את המתכון הטעים הזה למרק מינסטרונה ובייקון.
מצרך סתיו וחורף מחמם זה נהדר לבישול בקבוצה בסוף השבוע, ולאחר מכן לאכול לארוחת צהריים / תה עד שהכל נעלם! זה לא ייקח הרבה זמן, אני ממש אוהב את המתכון הזה!
כדי להכין את המתכון שלי למרק מינסטרונה ובייקון תצטרך...
מרכיבים
- 3 מקלות סלרי (חתוך לקוביות)
- 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
- 2 קישואים (חתוכים לקוביות) (תודה לחברה היפה שלי ג'ן ב אנחנו מקצים עבור הגזר והקישואים המטורפים - תראו את הגודל של הקישואים הזה!)
- 2 בצלים (חתוכים לקוביות)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 כפית שמן
- 3 כפיות פפריקה
- 1 כף רסק עגבניות
- 180 גרם פנצ'טה או בייקון
- 800 גרם עגבניות משומרות
- 400 גרם שעועית פח
- 200 גרם פסטה (אני השתמשתי במרק-פסטה אבל אפשר להשתמש בספגטי שבור לחתיכות)
- 2.5 נק' ציר בקר
- להתיז כל אחד מחומץ בלסמי ורוטב ווסטר
שִׁיטָה
1 – מוסיפים בצל, גזר, סלרי למחבת מרק גדולה עם 1 כפית שמן ומטגנים בעדינות 3-5 דקות.
2 - מוסיפים למחבת קוביות קישואים ומערבבים תוך כדי קוצצים את הפנצ'טה או הבייקון לרצועות.
3 – דחפו את הירקות לצד אחד בתבנית והוסיפו את הבייקון והשום. מטגנים קלות לפני ערבוב לשאר הירקות
4 – מוסיפים פפריקה ורסק עגבניות ומערבבים
5 - יוצקים פנימה את הציר והעגבניות המשומרות ולאחר מכן מבשלים בעדינות במשך 30-45 דקות
6 - הוסף את שעועית האריקוט והפסטה ולאחר מכן מבשלים עוד 10-15 דקות (עד שהפסטה והירקות רכים)
7 – מוסיפים שפריץ של חומץ בלסמי ורוטב ווסטר ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
לְשָׁרֵת!
אני ממש אוהב לאכול את זה בתוספת מעט גבינת צ'דר וקצת לחם פריך!
וזהו! מתכון סופר-טעים, לא שובב מדי לארוחה בקערה מרק מינסטרונה ובייקון.
תהנה!
ג'ו-בר לעת עתה
