מתכון למרק ערביאטה עוף

היכרות עם מתכון מרק עוף ערביאטה שלי.

עוד מתכון למרק!?...מה אני יכול להגיד, אני אוהב להמציא מרקים חדשים. אני אוהב במיוחד את המתכונים מסוג מרק ארוחה. הם נהדרים לקחת לעבודה לארוחת צהריים, או כארוחה מהירה בערב! כל כך נהניתי ממרק העוף הזה, שהייתי חייבת לשתף אתכם במתכון!

מתכון למרק ערביאטה עוף

מגיש: המתכון הזה מכין בערך 7 מנות גדולות למדי (מספיק לארוחה, לא למנה ראשונה!)

זְמַן: המרק הזה צריך בערך 45-50 דקות לבישול, פלוס זמן הכנה של 10-15 דקות

מרכיבים

תצטרך:

• 2 בצלים אדומים חתוכים לקוביות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 1 שן שום
• 1 צ'ילי אדום, קצוץ דק
• 60 גרם צ'וריסו, חתוך לקוביות
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כוס יין אדום
• 1 כף רסק עגבניות
• 1.5-2 ליטר ציר עוף
• 800 גרם עגבניות קצוצות (השתמשתי באלו עם צ'ילי כדי לתת בעיטה נוספת)
• 600 גרם פילה ירכי עוף, עצמות וללא עור, שלמים
• 1 חופן עשבי תיבול טריים. טימין, בזיליקום ופטרוזיליה (קצוצים)
• 200 גרם פסטה (אני השתמשתי באורזו אבל כל פסטה במרק תתאים)
• 3 כפות פרמזן, מגוררת

איך להכין את המרק הטעים הזה

1. מוסיפים למחבת מרק גדולה את הקוביות, הגזר, הצ'וריסו, הבצל, השום והצ'ילי ומטגנים בעדינות. אתה לא צריך להוסיף שמן מכיוון שהצ'וריסו יעשה זאת בשבילך!

2. לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את הפפריקה למחבת ומערבבים את הירקות

3. יוצקים פנימה את היין, קצת בכל פעם (לביטול זיגוג התבנית)

4. מוסיפים את העגבניות המשומרות ואת רסק העגבניות ומערבבים

5. לאחר מכן מוסיפים את ירכי העוף ואז יוצקים על הציר

6. מוסיפים את עשבי התיבול הטריים, מערבבים ואז מבשלים בעדינות במשך 25 דקות

7. לאחר 25 דקות רתיחה, מוציאים את ירכי העוף מהמרק ובעזרת שני מזלגות לגרוס את הבשר.

8. מוסיפים את הבשר הזה בחזרה למרק, יחד עם הפסטה ומבשלים עוד 15 דקות

9. מוסיפים את גבינת הפרמז'ן המגוררת, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות (עד שהפסטה מבושלת).

10. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל

שני דברים שכדאי לציין כאן.

1. פרמזן יכולה להיות די מלוחה אז אני ממליצה לתבל בשלב זה כדי שלא תהפוך אותה למלוחה מדי!
2. אם טעמתם את זה קודם וגיליתם שהוא חריף מאוד, אל דאגה, בהיותו חלבי, הפרמזן ירגיע את האש בצורה ניכרת. מצד שני, אם תרצו חריף, אולי בשלב הזה תרצו להוסיף קצת אבקת צ'ילי. באופן אישי אני לא אוהב דברים חמים מדי!

11. מגישים, עם לחם או בלי!!

נקודות של שומר משקל

הערה אחרונה ממני. אני מנסה (רע!) לעשות דיאטה שוב כרגע אז אני עוקב אחר הנקודות שלי בשומרי משקל.

אם מישהו מעוניין, חישבתי שכל מנה תהיה בערך 9 SmartPoints על שומרי משקל (בהתבסס על 7 מנות). אם אתם מעוניינים להפוך את מתכון מרק העוף לערביאטה בריא יותר, הנה כמה טיפים:

• כדי להפחית את השומן השתמשתי בצ'וריסו מופחת שומן, אתה רק צריך את הטעם, לא את השומן
• אתה יכול להשתמש בחזה עוף במקום בירך עוף כדי להפחית עוד יותר את השומן. עם זאת השתמשתי בירך כי אני חושב שזה נותן טעם טוב יותר.

אני מקווה שתהנו ממתכון מרק עוף ערביאטה... הפוסט הזה גורם לי לרעב רק מלחשוב על זה!!!

אם אתה אוהב את זה, אולי תרצה גם לנסות את שלי מתכון למרק מינסטרונה ובייקון גַם!